我們的點心師傅於世界各地搜羅食材，以現代而富創意的烹飪技巧重現傳統美點。
李師傅用巧思把流心鵪鶉蛋放在豚肉黑松露燒賣，令香港的饗客注目。這精緻小巧的點心完美反映出卅二公館專注創新演繹傳統中菜。
我們的點心師傅於世界各地搜羅食材，以現代而富創意的烹飪技巧重現傳統美點。
李師傅用巧思把流心鵪鶉蛋放在豚肉黑松露燒賣，令香港的饗客注目。這精緻小巧的點心完美反映出卅二公館專注創新演繹傳統中菜。
我們特別訂造的烤鴨爐和風乾雪櫃為菜館的重要設備。我們以粵式和京式手法烤鴨，整個過程耗時四十八小時。由於製作需時，因此我們的北京片皮鴨只限預訂。
每隻片皮鴨皆以傳統宮廷切法切好及擺碟，並佐以一系列伴碟，包括新鮮蒸好，熱騰騰的薄餅、爽脆的青瓜、京蔥、蔗糖及自家製的濃滑海鮮醬。每種材料均經精心挑選及準備，以最佳方式配搭我們的片皮鴨——一併細味，讓品嚐片皮鴨昇華至奢華的層次。
我們特別訂造的烤鴨爐和風乾雪櫃為菜館的重要設備。我們以粵式和京式手法烤鴨，整個過程耗時四十八小時。由於製作需時，因此我們的北京片皮鴨只限預訂。
每隻片皮鴨皆以傳統宮廷切法切好及擺碟，並佐以一系列伴碟，包括新鮮蒸好，熱騰騰的薄餅、爽脆的青瓜、京蔥、蔗糖及自家製的濃滑海鮮醬。每種材料均經精心挑選及準備，以最佳方式配搭我們的片皮鴨——一併細味，讓品嚐片皮鴨昇華至奢華的層次。
我們的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒以上乘材料呈現中菜的經典。每一片豬肉均來自以橡果，青草和香草飼養的頂級黑毛豬，並由我們的燒味廚師以傳統烤肉手法帶出其肉質的鮮嫩多汁。
整個烹調過程需時超過四十分鐘，當中包括多次調整溫度以做到叉燒著名的煙燻和微焦的外層。
叉燒上掃上一層薄薄的黄山蜜糖，添加上豐富而甜美的滋味。
我們的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒以上乘材料呈現中菜的經典。每一片豬肉均來自以橡果，青草和香草飼養的頂級黑毛豬，並由我們的燒味廚師以傳統烤肉手法帶出其肉質的鮮嫩多汁。
整個烹調過程需時超過四十分鐘，當中包括多次調整溫度以做到叉燒著名的煙燻和微焦的外層。
叉燒上掃上一層薄薄的黄山蜜糖，添加上豐富而甜美的滋味。
